Salmón, masago, aguacate, cebollín y spicy

Salmón, spicy y cebollín

Atún aleta azul, aguacate, cebollín y spicy

Hoja de soya, aguacate, atún aleta azul, con reducción de soya y tempura flakes

Aguacate por dentro envuelto con atún y cangrejo de concha suave empanizado, masago, spicy mayo y cebollín

Kanikama, aguacate, queso y rocotto spicy

Anguila, queso crema, y aguacate, por fuera : salsa de anguila

Aguacate por dentro, hongo enoki y trufa en lámina encima

Hoja de soya, aguacate, esparrago, salmón, tempura flakes y aceite de trufa

Kanikama, masago, en hoja de arroz acompañado de soya mantequilla

Atún, masago, aguacate, cebollín y spicy mayo

Salmón y aguacate por dentro, salmón por fuera y atún, ají amarillo y salsa dulce encima

Camarones roca en tempura bañado con mayonesa spicy

Almejas con vegetales, kanicama y mantequilla de la casa, 4 pzas

Gyoza de masa japonesa rellena de rib eye, foie gras y jengibre en salsa de soya

Atún crudo sobre arroz crujiente, 5 piezas (Entrada)

5 pzas

Espárragos asados con tiras de rib Eye

Con Shitake

Camarones Thai

Shisito Peppers fritos con sal de mar 90 g

Edamames asados al sartén con sal

Edamames al vapor con sal maldon

Enoki a la Mantequilla 60 gr. (Entrada Veggie)

Brucelas Kimchi 150 gr.

Coliflor Onomura 100 g.

Brochetas de Queso (4 pzas. )

2 Pzas

Ensalada de corazón de alcachofa en laminas con salsa yuzu y toque de aceite de trufa y poro

Ensalada de alga con aceite de ajonjolí

Ensalada de hongos silvestres sobre cama de lechuga

Sopa a base de pasta miso con alga y tofu

Sopa de mix de hongos japoneses con base de caldo del mismo

Short rib, ramen, germen de soya y huevo hervido.

Ramen, rib eye, hongo enoki y huevo hervido.

Con Rib eye, camarón, verduras y huevo

Arroz frito con Rib Eye, camarón y verduras

Arroz gohan, frito con vegetales, rib eye, teriyaki y huevo de codorniz.

Camarón, Rib Eye y vegetales

Arroz cremoso con mix de hongos japoneses, vegetales y trufa fresca.

Bowl con salmón, pepino, aguacate, masago y arroz con toque de soya

Bowl con hamachi, pepino, aguacate, masago, arroz y toque de soya

Bowl con Rib Eye, aguacate, pepino, ajonjolí y reducción de vinagre balsámico.

Bowl con atún, pepino, aguacate, masago y arroz con toque de soya

Con 130 g de atún, salmón y hamachi, ikura, masago

Sashimi corte fino de salmón, akami y kampachi 90 g, salsa ponzu, trufa fresca, caviar

Pescado tototaba en corte fino de cultivo acompañado de salsa yuzu kosho

Hamachi Jalapeño

90 g.

Huachinango Yuzu Especial

Chutoro Jalapeño

Salmón corte medio acompañado de salsa yuzu y aceite de trufa

Black Cod Miso

Pez Tai con Chiles

Huachinango Guajillo

Costra de norí, ikura

Camarones envueltos con Rib eye, bañados en salda de anguila

Tortilla de harina con salsa teriyaki o ajonjolí

Tacos de Atún