Tai Huachinango

Masago

Totoaba de Cultivo

Atún Aleta Amarilla

Salmón

Kampachi

Atún aleta azúl

King Salmón

Chutoro

Chutoro con trufa negra fresca rallada

Salmón de Nueva Zelanda

Unagi

Ikura

Toro

Rib Eye Black Onyx con foie gras

Salmón con Aceite de Trufa

Salmón , Dinamita y Masago

Anguila (Nigiri Flameado)

Anguila con Foie Gras

Wagyu Japonés A5

Wagyu con Foie Gras

Con mantequilla

Trufa negra (Neo Nigiri), 15 g.

Wagyu A5: (Foie gras-Huevo de codorniz y Trufa negra) (Neo Nigiri), 15 g.

Toro con miso dulce, jalapeño y limón (Neo Nigiri), 15 g.

Salmón con miel de trufa, aceite de trufa, 15 g.

Atún, salmón y hamachi

Atún, salmón y hamachi, toro y churoto

Salmón

Hamachi

Atún Aleta Azul

Atún Aleta Amarilla

Chutoro

O - Toro

Salmón de Nueva Zelanda

Salmón, masago, aguacate, cebollín y spicy

Salmón, spicy y cebollín

Atún aleta azul, aguacate, cebollín y spicy

Aguacate, cangrejo y queso crema por dentro, camarón roca y salsa dulce encima, en hoja de soya.

Hoja de soya, aguacate, atun aleta azul, con reducción de soya y tempura flakes

Por fuera : lluvia de piel de salmón y arroz, por dentro : aguacate, salmón, espárragos y spicy mayo

Aguacate por dentro, toro tanuki y aceite de trufa encima

Anguila, queso crema, y aguacate, por fuera : salsa de anguila

Jaiba de concha suave, masago, aguacate, cebollín y spicy mayo.

Camarón tempura, kanikama, mango, spicy mayo, philadelphia y aguacate.

Por fuera : atún, salmón, hamachi y aguacate ; por dentro : kanikama y pepino ; salsa de anguila y spicy encima.

Aguacate por dentro, hongo enoki y trufa en lámina encima

Hoja de soya, aguacate, esparrago, salmón, tempura flakes y aceite de trufa

Kanikama, masago, en hoja de arroz acompañado de soya mantequilla

Camarón tempura, pepino y aguacate por dentro, kankama flaneado, masago, cebollín, mayo spicy y salsa de anguila por fuera

Rib eye, shishito, aguacate y tanuki envuelto con láminas de Rib eye, bañadas en reducción de balsámico

Salmón y aguacate por dentro, salmón por fuera; atún, ají amarillo y salsa dulce encima

Atún, masago, aguacate, cebollín y spicy mayo

Aguacate y pepino por dentro. Hamachi, serrano y Yuzo por fuera. Salsa Yuzo Kosho

Salmón, masago, aguacate, cebollín y spicy

Salmón, spicy y cebollín

Atún aleta azul, aguacate, cebollín y spicy

Hoja de soya, aguacate, atún aleta azul, con reducción de soya y tempura flakes

Anguila, queso crema, y aguacate, por fuera : salsa de anguila

Aguacate por dentro, hongo enoki y trufa en lámina encima

Hoja de soya, aguacate, esparrago, salmón, tempura flakes y aceite de trufa

Kanikama, masago, en hoja de arroz acompañado de soya mantequilla

Salmón y aguacate por dentro, salmón por fuera y atún, ají amarillo y salsa dulce encima

Atún, masago, aguacate, cebollín y spicy mayo

Camarones roca en tempura bañado con mayonesa spicy

Almejas con vegetales, kanicama y mantequilla de la casa, 4 pzas

Gyoza de masa japonesa rellena de rib eye, foie gras y jengibre en salsa de soya

Atún crudo sobre arroz crujiente, 5 piezas (Entrada)

Salmón Crispy Rice, 5 pzas

Espárragos asados con tiras de rib Eye

Con Shitake (4 pzas.)

Camarones Thai

Shisito Peppers fritos con sal de mar 120 g (Entrada Veggie)

Edamames asados al sartén con sal 120 g (Entrada Veggie)

Rebozados en harina tempura con salsa agridulce, 120 g.

Edamames al vapor con sal maldon 120 g (Entrada Veggie)

Enoki a la Mantequilla 60 gr. (Entrada Veggie)

Brucelas Kimchi 150 gr. (Entrada Veggie)

Coliflor Onomura, 1 pza. (Entrada Veggie)

Brochetas de Queso (4 pzas. ) (Entrada Veggie)

Brochetas de Queso Brie, (4 pzas. ) (Entrada Veggie)

Ensalada de corazón de alcachofa en laminas con salsa yuzu y toque de aceite de trufa y poro

Ensalada de alga con aceite de ajonjolí

Ensalada de hongos silvestres sobre cama de lechuga

Sopa a base de pasta miso con alga y tofu

Sopa de mix de hongos japoneses con base de caldo del mismo

Short rib, ramen, germen de soya y huevo hervido.

Ramen, rib eye, hongo enoki y huevo hervido.

Arroz frito con Rib Eye, camarón y verduras

Camarón, Rib Eye y vegetales

Camarón, Rib Eye y vegetales

Arroz Japonés al vapor

Arroz cremoso con mix de hongos japoneses, vegetales y trufa fresca.

Bowl con salmón, con arroz, aguacate, masago, cebollín, alga y salsa spacy.

Bowl con hamachi, con arroz, aguacate, masago, cebollín, alga y salsa spacy.

Bowl con atún, con arroz, aguacate, masago, cebollín, alga y salsa spacy.

Con 130 g de atún, salmón y hamachi, ikura,con arroz, aguacate, masago, cebollín, alga y salsa spacy.

Bowl con Rib Eye, aguacate, pepino, ajonjolí y reducción de vinagre balsámico.

Pescado tototaba en corte fino de cultivo acompañado de salsa yuzu kosho

Hamachi Jalapeño

90 g.

Huachinango Yuzu Especial

Black Cod Miso

Pez Tai con Chiles

Huachinango Guajillo

Costra de norí, ikura

Camarones envueltos con Rib eye, bañados en salda de anguila

Tortilla de harina con salsa teriyaki o ajonjolí

Tacos de Atún

Rib eye High Choice 400 g

Short Rib 250 g

Pregunta por la selección de la semana

Base arroz, aguacate, anguila flameada, salsa de anguila y ajonjolí.

En una salsa macha de cítricos y soya, con manzana verde crujiente, shiso y sal Maldon.

Gyosas de Camarón (4 pzs.)

Aguacate y pepino por dentro; hamachi por fuera, con yuzu kosho y granada, Acompañado de salsa de yuzu kosho y salsa de anguila

Crispy Rice de Tarta de Atún Spicy (4 pzs)

Atún marinado sorbre mayonesa de chiles secos y cítricos, con aguacate, salsa macha y sal Maldon

12 nigiris: Salmon (2) , Salmon Con trufa (2), Totoaba (2), Huachinango (2), Hamachi (2), Y Atún Aleta Azul (2). 6 Piezas de Sashimi: atún (3), salmón (3). Un rollo a tu elección, y una entrada a tu eleccion.

12 Nigiris: Salmon Trufa (2), Enoki Trufa (2), Toro (2), Ikura (2), Salmon (2), Rib Eye Kosher (2). 6 Piezas de Sashimi: atún (3), y salmón (2). Un rollo a tu elección, y una entrada a tu eleccion.

12 Nigiris: Ikura (2), Enoki Trufa (2), Anguila (2), Salmon Aceite de Trufa (2), Nigiri Negro (2), Chutoro Trufa (2). 6 Piezas de Sashimi: atún (3), y salmón (3). Un rollo a tu elección, y una entrada a tu eleccion.

6 nigiris: Salmon, Salmon Con trufa, Totoaba, Huachinango, Hamachi, Y Atún Aleta Azul. 4 Piezas de Sashimi: atún (2), y salmón (2). Un rollo a tu elección, y una entrada a tu eleccion.

6 Nigiris: Salmon Trufa, Enoki Trufa, Toro, Ikura, Salmon, Rib Eye Kosher. 4 Piezas de Sashimi: atún (2), y salmón (2). Un rollo a tu elección, y una entrada a tu eleccion.

6 Nigiris: Ikura, Enoki Trufa, Anguila, Salmon Aceite de Trufa, Nigiri Negro, Chutoro Trufa. 4 Piezas de Sashimi: atún (2), y salmón (2). Un rollo a tu elección, y una entrada a tu eleccion.

Helado sabor té verde (una bola)

Sorbete Litchi

Pastel de Lotus

Elige tu sabor (1 Pz)

Desojado Mil Hojas

Pavlova

Coca Cola, 355 ml.

Coca Cola Light, 355 ml.

Sidral Mundet, 355 ml.

Sprite, 355 ml.

Agua Santa María, 355 ml.

Agua Mineral, 355 ml.

2 oz.

2 oz.

2 oz.

2 oz.

2 oz.

2 oz.