Tai Huachinango
Lobina
Masago
Totoaba de Cultivo
Atún Aleta Amarilla
Salmón
Kampachi
Atún aleta azúl
King Salmón
Hamachi
Chutoro
Chutoro con trufa negra fresca rallada
Salmón de Nueva Zelanda
Anguila
Ikura
Toro
Toro - Caviar de Esturión
Trufa Fresca
Black Ónix
Black Ónix con foie gras
Salmón con Aceite de Trufa
Salmón , Dinamita y Masago
Anguila con Foie Gras
Wagyu Japonés A5
Wagyu con Foie Gras
Con mantequilla
Trufa negra
Wagyu A5: (Foie gras-Huevo de codorniz y Trufa negra)
Jalapeño y Limón
Salmón, Caviar de esturión Trufa y trufa fresca en lámina
Cangrejo baby con Yuzukosho, sal y limón
Miel de Trufa, aceite de trufa
Atún, salmón y hamachi
Atún, salmón y hamachi, toro y churoto
Atún Aleta Azul
O - Toro
Camarones roca en tempura bañado con mayonesa spicy
Almejas con vegetales, kanicama y mantequilla de la casa, 4 pzas
Gyoza de masa japonesa rellena de rib eye, foie gras y jengibre en salsa de soya
Atún crudo sobre arroz crujiente, 5 piezas (Entrada)
5 pzas
Espárragos asados con tiras de rib Eye
Con Shitake
Camarones Thai
Shisito Peppers fritos con sal de mar 90 g
Edamames asados al sartén con sal
Edamames al vapor con sal maldon
Enoki a la Mantequilla 60 gr. (Entrada Veggie)
Brucelas Kimchi 150 gr.
Coliflor Onomura 100 g.
Brochetas de Queso (4 pzas. )
2 Pzas
Ensalada de corazón de alcachofa en laminas con salsa yuzu y toque de aceite de trufa y poro
Ensalada de alga con aceite de ajonjolí
Ensalada de hongos silvestres sobre cama de lechuga
Sopa a base de pasta miso con alga y tofu
Sopa de mix de hongos japoneses con base de caldo del mismo
Short rib, ramen, germen de soya y huevo hervido.
Ramen, rib eye, hongo enoki y huevo hervido.
Con Rib eye, camarón, verduras y huevo
Arroz frito con Rib Eye, camarón y verduras
Arroz gohan, frito con vegetales, rib eye, teriyaki y huevo de codorniz.
Camarón, Rib Eye y vegetales
Arroz cremoso con mix de hongos japoneses, vegetales y trufa fresca.
Bowl con salmón, pepino, aguacate, masago y arroz con toque de soya
Bowl con atún, pepino, aguacate, masago y arroz con toque de soya
Bowl con hamachi, pepino, aguacate, masago, arroz y toque de soya
Bowl con Rib Eye, aguacate, pepino, ajonjolí y reducción de vinagre balsámico.
Con 130 g de atún, salmón y hamachi, ikura, masago
Sashimi corte fino de salmón, akami y kampachi 90 g, salsa ponzu, trufa fresca, caviar
Pescado tototaba en corte fino de cultivo acompañado de salsa yuzu kosho
Hamachi Jalapeño
90 g.
Huachinango Yuzu Especial
Chutoro Jalapeño
Salmón corte medio acompañado de salsa yuzu y aceite de trufa
Salmón, masago, aguacate, cebollín y spicy
Salmón, spicy y cebollín
Atún aleta azul, aguacate, cebollín y spicy
Aguacate, cangrejo y queso crema por dentro, camarón roca y salsa dulce encima, en hoja de soya.
Hoja de soya, aguacate, atun aleta azul, con reducción de soya y tempura flakes
Aguacate por dentro envuelto con atún y cangrejo de concha suave empanizado, masago, spicy mayo y cebollín
Por fuera : lluvia de piel de salmón y arroz, por dentro : aguacate, salmón, espárragos y spicy mayo
Camarón tempura, espárrago, salsa spicy y ajonjolí por fuera
O-toro, Chutoro, Akami, con hoja shiso y wasabi
Anguila, queso crema, y aguacate, por fuera : salsa de anguila
Jaiba de concha suave, masago, aguacate, cebollín y spicy mayo.
Camarón tempura, kanikama, mango, spicy mayo, philadelphia y aguacate.
Por fuera : atún, salmón, hamachi y aguacate ; por dentro : kanikama y pepino ; salsa de anguila y spicy encima.
Aguacate por dentro, hongo enoki y trufa en lámina encima
Hoja de soya, aguacate, esparrago, salmón, tempura flakes y aceite de trufa
Camarón tempura, pepino y aguacate por dentro, kankama flaneado, masago, cebollín, mayo spicy y salsa de anguila por fuera
Salmón y aguacate por dentro, salmón por fuera; atún, ají amarillo y salsa dulce encima
Atún, masago, aguacate, cebollín y spicy mayo
Black Cod Miso
Hoja de soya, aguacate, atún aleta azul, con reducción de soya y tempura flakes
Kanikama, aguacate, queso y rocotto spicy
Kanikama, masago, en hoja de arroz acompañado de soya mantequilla
Salmón y aguacate por dentro, salmón por fuera y atún, ají amarillo y salsa dulce encima
Pez Tai con Chiles
Huachinango Guajillo
Salmón Echalote y Setas
Costra de norí, ikura
Natural o mantequilla
Tortilla de harina con salsa teriyaki o ajonjolí
Tacos de Atún
Rib eye High Choice 400 g
Short Rib 250 g
Berenjena Miso
Niguiri de Chutoro con Foie Gras
Con Salsa macha, ponzu y manzana
Mousse de aguacate, yuzu kosho
Hoja de arroz, aguacate, Salmón, tempura flakes, bubu araré, reducción de soya
A los 3 chiles, coronado con Ikura
Helado de dulce de leche Haagen Dazs, crujiente de chocolate, notas de café
12 nigiris: Salmon (2) , Salmon Con trufa (2), Totoaba (2), Huachinango (2), Hamachi (2), Y Atún Aleta Azul (2). 6 Piezas de Sashimi: atún (3), salmón (3). Un rollo a tu elección, y una entrada a tu eleccion.
12 Nigiris: Salmon Trufa (2), Enoki Trufa (2), Toro (2), Ikura (2), Salmon (2), Rib Eye Kosher (2). 6 Piezas de Sashimi: atún (3), y salmón (2). Un rollo a tu elección, y una entrada a tu eleccion.
12 Nigiris: Ikura (2), Enoki Trufa (2), Anguila (2), Salmon Aceite de Trufa (2), Nigiri Negro (2), Chutoro Trufa (2). 6 Piezas de Sashimi: atún (3), y salmón (3). Un rollo a tu elección, y una entrada a tu eleccion.
6 nigiris: Salmon, Salmon Con trufa, Totoaba, Huachinango, Hamachi, Y Atún Aleta Azul. 4 Piezas de Sashimi: atún (2), y salmón (2). Un rollo a tu elección, y una entrada a tu eleccion.
6 Nigiris: Salmon Trufa, Enoki Trufa, Toro, Ikura, Salmon, Rib Eye Kosher. 4 Piezas de Sashimi: atún (2), y salmón (2). Un rollo a tu elección, y una entrada a tu eleccion.
6 Nigiris: Ikura, Enoki Trufa, Anguila, Salmon Aceite de Trufa, Nigiri Negro, Chutoro Trufa. 4 Piezas de Sashimi: atún (2), y salmón (2). Un rollo a tu elección, y una entrada a tu eleccion.
Helado sabor té verde (una bola)
Sorbete Litchi
Pastel de Lotus
Postre de chocolate y avellanas tipo Ferrero Rosher.
Elige tu sabor (1 Pz)
Desojado Mil Hojas
Pavlova
355 ml.
